La cámara de fermentación intermedia es una máquina precisa y confiable diseñada para proporcionar el tiempo de reposo esencial para las porciones de masa recién divididas. Este paso ayuda a que la masa libere las tensiones adquiridas y facilita el alargamiento durante el proceso de formación. La masa circula a través de bolsas individuales mediante un método de transferencia, lo que garantiza la uniformidad.
Para un mantenimiento conveniente e higiénico, la máquina cuenta con redes transportadoras de plástico reemplazables, lo que permite una fácil limpieza. El material transparente cubre ciertas partes de la máquina, lo que permite observar la masa. Fabricado en acero inoxidable, el fermentador intermedio garantiza durabilidad e higiene, lo que lo convierte en un activo indispensable en la producción de productos de panadería de alta calidad.
| Modelo | Capacidad (Pcs/ 8H) | Tiempo de Reposo (mn) | Peso de masa (gr) | Dimension (WxLxH)/cm | Electricidad Kw | Altura de Entrada de Masa (cm) | Altura de Salida de Masa ( cm) | Peso | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| GLOIP 150 | 1800-2000 | 5 | 100-1500 | 197x138x220 | 0,37 | 930±20 | 1150±100 |
490 | |
| GLOIP 240 | 8 | 197x190x220 | 500 | ||||||
| GLOIP 328 | 1800-2000 | 8-12 | 100-1500 | 197x215x250 | 0,75 - 1,1 | 930±20 | 1150±100 |
700 | |
| GLOIP 640 | 10-18 | 197x215x250 | 900 |