La chambre de repos intermédiaire est une machine précise et fiable conçue pour fournir un temps de repos essentiel aux portions de pâte fraîchement divisées. Cette étape permet à la pâte de relâcher les tensions acquises et facilite l'allongement lors du façonnage. La pâte circule à travers des poches individuelles en utilisant une méthode de transfert, assurant l'uniformité.
Pour un entretien pratique et hygiénique, la machine est équipée de filets de transport en plastique remplaçables, permettant un nettoyage facile. Un matériau transparent recouvre certaines parties de la machine, permettant l'observation de la pâte. Fabriquée en acier inoxydable, la chambre de pousse intermédiaire garantit durabilité et hygiène, ce qui en fait un atout indispensable dans la production de produits de boulangerie de haute qualité.
| Modele | Capacité (Pcs/ 8H) | Temps de Repos (mn) | Poid de la pâte (gr) |
Dimension (WxLxH)/cm | Electricité Kw | Hauteur de l'entrée de la pâte (cm) |
Hauteur sortie de la pâte ( cm) |
Poid de la machine | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| GLOIP 150 | 1800-2000 | 5 | 100-1500 | 197x138x210 | 0,37 | 930±20 | 1150±100 |
490 |
|
| GLOIP 240 | 8 | 197x190x220 | 500 | ||||||
| GLOIP 328 | 1800-2000 | 8-12 | 100-1500 | 197x215x250 | 0,75 | 930±20 | 1150±100 |
700 |
|
| GLOIP 640 | 10-18 | 197x215x250 | 900 |