Le four rotatif GLOBASY est une solution de cuisson haute performance conçue pour répondre aux exigences des boulangeries professionnelles et des établissements culinaires. Sa caractéristique principale est la chambre de combustion très résistante, capable de résister à des températures allant jusqu'à 1000 degrés Celsius. Cette conception unique assure un processus de cuisson uniforme, grâce au système d'échange de chaleur cyclique qui maintient des températures constantes dans toute la chambre de cuisson. Avec un système de cuisson à la vapeur bien conçu, ce four garantit la production de produits de boulangerie de qualité à chaque fois.
Chambre de combustion résiliente: Le four rotatif dispose d'une chambre de combustion qui peut résister à des températures extrêmes jusqu'à 1000 degrés Celsius. Cette caractéristique assure la longévité et la fiabilité du four, même lors de séances de cuisson intenses.
Système d'échange de chaleur cyclique: profitez de résultats de cuisson uniformes grâce au système innovant d'échange de chaleur cyclique. Cette technologie distribue la chaleur uniformément dans toute la chambre de cuisson, éliminant les points chauds et assurant une cuisson uniforme pour tous vos produits.
Système de cuisson à la vapeur : Le four est équipé d'un système de cuisson à la vapeur méticuleusement conçu, vous permettant d'obtenir des croûtes, des textures et des couleurs parfaites pour vos produits de boulangerie, garantissant la production de produits de qualité supérieure.
Construction en acier inoxydable : la chambre de cuisson, les hottes extérieures et la hotte cheminée sont toutes fabriquées en acier inoxydable de qualité supérieure. Cela garantit non seulement la durabilité et la facilité d'entretien, mais garantit également les normes d'hygiène les plus élevées pour vos opérations de cuisson.
Lampes halogènes faciles à changer : éclairez la chambre de cuisson et observez sans effort la progression de vos produits grâce aux lampes halogènes faciles à changer. Cette fonction vous permet de surveiller la cuisson sans perturber l'environnement de cuisson.
Placement flexible du brûleur : le four rotatif est équipé d'un brûleur qui peut être placé à l'avant ou sur le côté du four, offrant une flexibilité pour s'adapter à l'aménagement de votre cuisine et à vos préférences de flux de travail.
Isolation de haute qualité : grâce à l'isolation de haute qualité, le four minimise les pertes d'énergie, ce qui entraîne une faible consommation d'énergie. Cette caractéristique contribue à des économies de coûts et à des pratiques de cuisson respectueuses de l'environnement.
| Model | Capacite (Pcs/ 8H) | Numbre de plateau | Dimension Plateau (cm) |
Dimension (WxLxH)/cm | Electric Power Kw | Diesel (L/h) | Gas ( m³/h)r | LPG (L/h) | Control |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| GLOD 50 | 1300-1750 | 8-15 | 53x65 | 138x215x215 | 39 | 3,6 | 4,2 | 3 | |
| GLOD 100 | 1800-2500 | 8- 16 | 60x80 | 160x240x230 | 51; | 5,7 | 6,5 | 5 | Digital Manual Touchscreen |
| GLOD 150 | 2500-3000 | 10-20 | 60x80 | 160x240x250 | 59 | 6,8 | 7,9 | 6 | |
| GLOD 200 | 3500-5000 | 10-20 | 80x100 | 190x270x250 | 70 | 8 | 9,2 | 6,8 |
*La capacité varie en fonction de la hauteur, du poids et du temps de cuisson des produits.